金平糖・おせんべい・かりんとうはいかがでしょうか？ 付属のケースに金平糖を並べてオリジナルアートを作りましょう！ ただいま欠品中となっております「鈴焼」ですが、製造工場にて機械が破損したため欠品状態となっております。まずは、原料を混合します。 続いて最低限の圧力をかけて、ラムネの型を抜いていきます。 型を抜いた直後のラムネは、手では掴むことができないほどやわらか！ その後ラムネはコンベアに運ばれて、約60℃でカリッと乾燥させて仕上げます。 その巧の技が金平糖を高級品にしている側面が 多分にあるだろうと思うので その作り方、少し調べてみました。 前回でもお伝えした、 井原西鶴の「日本永代蔵」巻5 「廻り遠きは時計細工」のなかで、 金平糖の製造方法が出てきます。
金平糖の作り方 金平糖工場 エビス堂製菓
